Made in Sicily with love

Nel cuore della Sicilia meridionale, a Ribera, in provincia di Agrigento, si trova un’azienda agricola che produce olio extravergine di oliva biologico di eccellenza: Riberolio.

Da generazioni, questa piccola azienda a conduzione familiare coltiva e produce olio con passione e dedizione, tramandando di padre in figlio l’amore per la terra e la tradizione.

Territorio

L’azienda, immersa in un territorio incontaminato e vocato all’agricoltura, è circondata dal profumo inebriante delle arance di Ribera DOP e dalla brezza del Canale di Sicilia.

Gli uliveti dell’azienda si estendono su un’area di oltre 2400 alberi, dove vengono coltivate le varietà Nocellara del Belice e Biancolilla.

Varietà

La Nocellara del Belìce è una varietà autoctona della Sicilia, nota per le sue olive grandi e carnose. L’olio extravergine di oliva della Nocellara del Belìce si distingue per il suo colore verde intenso. Il profumo dell’olio è fruttato e l’aroma è complesso con note di erba appena tagliata, mandorla e pomodoro. Al palato si presenta equilibrato con un leggero retrogusto di amaro ed un piccante delicato che conferisce personalità e persistenza esaltando il carattere dell’olio.

La Biancolilla invece è una delle più antiche varietà utilizzate in Sicilia occidentale, nota per le sue olive di forma ovale, dalle quali si ricava un olio extravergine di oliva molto pregiato di colore verde con leggeri riflessi dorati. Il profumo dell’olio è fruttato e al palato si riconoscono intensi sentori vegetali con un retrogusto dolce e un amaro quasi impercettibile; è leggermente piccante, ben equilibrato e delicato.

Raccolta

La raccolta delle olive avviene ancora oggi a mano, come da tradizione, per garantire la massima qualità del prodotto. Le olive vengono poi portate al frantoio, dove vengono lavorate con cura per estrarre l’olio extravergine di oliva.